Permitir que os alunos adquiram conhecimentos dos processos industriais de produção de moléculas biológicas, aplicando os conhecimentos de biotecnologia, biologia molecular, bioquímica, genética e física de forma integrada. Prepará-los para que possam estabelecer parâmetros que os possibilitem extrair deste aprendizado um conteúdo adequado para as ciências bioquímicas voltadas aos processos industriais, tanto de fermentação como da coleta, extração e purificação de moléculas bioativas.
Estágios do processo produtivo (Upstream, Fermentação, Downstream); Processamento fermentativo e de pós-fermentação; Técnicas de purificação de moléculas biológicas; Normas de controle de qualidade em processos industriais.
1. Introdução: - Sistemas de expressão – uso de diversos microrganismos e células e aspectos industriais. - Estágios no processo produtivo (Upstream, Fermentação, Downstream). 2. Processamento fermentativo: - Biorreatores. - Tipos de regimes de culturas (Batelada, Batelada alimentada, Cultura contínua, etc..). - Meios de cultura e aditivos - Escalonamento e custos. 3. Processamento pós-fermentação: - Captura e concentração de células. - Filtração. - Precipitação. - Estágios intermediários. - Enovelamento e re-enovelamento de proteínas. 4. Técnicas de Purificação. -Propriedades da proteína. -Colunas e resinas de purificação. -Escalonamento, otimização e custos. 5. Tópicos básicos de Controle de qualidade (POP, 5S, HACCP, ISO 9000)
- Biotecnologia industrial - coordenação de Walter Borzani. São Paulo: Edgard Blücher, 2001. - Biotecnologia dos processos fermentativos - Júlio Carlos Reguly: Pelotas: Ed. Universitária, 1998 - Handbook of Biogeneric Therapeutic Proteins: Regulatory, Manufacturing, Testing, and Patent Issues – Sarfaraz K. Niazi. Ed.Taylor & Francis - 2006. - Pessoa Jr, A & Kilikian BV. Purificação de Produtos Biotecnológicos. 1ed., Ed Manole, Barueri, SP, 2005. - Brown TA. Clonagem gênica e análise de DNA – Uma introdução. 4 ed., Porto Alegre, Ed Artmed, 2003. – Capítulo 13 - Gad SC. Handbook of Pharmaceutical Biotechnology. New Jersey, Ed. Willey, 2007. – Capítulo 1.1 - Sahdev S, Khattar SK, Saini KS. 2008. Production of active eukaryotic proteins through bacterial expression systems: a review of existing biotecnology strategies.Mol Cell Biochem. 307:249-264. - Glazer NA & Hiroshi Nikaido. Microbial Biotechnology – Fundamentals of Applied Microbiology, 2nd ed, Cambridge University press, 2007 cap 3.
